RECETA DE LA SEMANA

KNISHES DE PAPA

Ante los acontecimientos económicos acaecidos esta semana, mejor dicho, de estos últimos tiempos, hay que pensar mucho a la hora de cocinar a fin de ahorrarse un pesito y quedar con la panza llenay el corazón contento.  La receta de esta semana viene baratita y fácil.

Ingredientes:

Masa, si no tenés tiempo de amasar o ganas, simplemente usá tapas de hojaldre para empanadas. (yo los hice así).

1/2 kg de harina 0000

1 huevo

4 cdas de aceite

250 cc de agua tibia

Relleno

1 kg de puré de papas (podés utilizar puré instantáneo, en este caso yo sólo herví las papas al vapor y las pisé, más nada)

3 cebollas picadas y rehogadas en aceite, más bien que queden doraditas, semi crocantes.

Sal, pimienta

Preparación

Mezclar los ingredientes del relleno y dejar enfriar. La masa se puede hacer toda junta hasta obtener una masa tierna.

Volcar en la mesada con harina extra, amasar muy bien, formar 3 bollos tiernos y dejar descansar tapados.

Estirar un bollo con el palo de amasar hasta dejarlo delgado.

Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”. (al mejor estilo de los pizzeros)

Cortar círculos de masa, más o menos del tamaño de tu mano, como una tapa de empanada.

Untar la masa con aceite, colocar un poco del relleno en el centro de la masa y levantar sus extremos, formando así bolsitas, cerrando arriba.

Acomodar en una placa aceitada, pintarlos con huevo o aceite.

En el caso de usar tapas de empanadas, simplemente colocar un poco de relleno en el centro de cada tapita y cerrar formando una bolsita, quedan igual de ricos.

Hornear y listos para llevar a la mesa.

Por: Beatriz Panasiti